Prema procjenama FAO-a, oko 20 odsto globalne trgovine ribom i morskim plodovima krije neku vrstu prevare, dok pojedine studije idu i do alarmantnih 30 odsto, naročito kada je riječ o restoranima i ugostiteljskim objektima.
Industrija vrijedna gotovo 200 milijardi dolara godišnje, sa proizvodnjom od preko 185 miliona tona, pokazuje se kao posebno ranjiva. Razlog? Složeni lanci snabdijevanja, ogroman broj vrsta u prometu i različite kontrole širom svijeta.
FAO naglašava da su prevare u ribarstvu češće nego kod mesa, voća ili povrća. Najčešće se radi o zamjeni vrsta, pogrešnom označavanju, dodavanju zabranjenih supstanci, lažnom porijeklu ili imitacijama proizvoda.
Primjer koji najbolje pokazuje ekonomsku računicu: atlantski losos često se lažno predstavlja kao pacifički, čime mu cijena skače i do 10 dolara po kilogramu. Uzgojeni losos je jeftiniji, dok se pacifički lovi u divljini i postiže znatno višu vrijednost.
Među uobičajenim trikovima su i dodavanje boja da bi tuna izgledala svježe, kao i imitacije škampa napravljene od skroba.
FAO upozorava da ovakve prevare nisu samo udar na džep potrošača, već i ozbiljan rizik po zdravlje. Pogrešne deklaracije mogu dovesti do konzumiranja alergena ili proizvoda sumnjivog kvaliteta, dok lažno porijeklo otežava kontrolu održivog ribolova.
Rješenje vide u strožim pravilima označavanja, obaveznom navođenju naučnih imena vrsta i boljem praćenju porijekla proizvoda. U borbi protiv prevara sve više se koriste moderne tehnologije – od DNK testiranja, preko prenosivih rendgen uređaja, pa do sistema zasnovanih na mašinskom učenju.
Hit Nedjelje
Kaja Kalas: Stanje u svijetu takvo da je vrijeme da počnemo da pijemo
Popularno
Šifra: Navijač u rezervatu
Mađarski rulet: Gulaš, trikovi i jedan jako ljuti začin
Mladić iz Banjaluke poginuo u saobraćajnoj nesreći, oglasilo se OJT
Pratite nas
Putem naših društvenih mreža
Provjerite stanje na graničnim prelazima
