Pronašli smo odličan recept za hljeb od bundeve koji će vas oduševiti!

Ukoliko niste još imali prilike da probate hljeb od bundeve, onda ste na pravom mjestu! Idealan je za doručak, ručak ili kao desert i totalno je veganski.

Foto: Instagram/Ernaehrerei

Sastojci:

300 g pirea od bundeve (najbolje od hokkaido bundeve)
500 g pirovog brašna
pola kockice germe
1 kašika šećera
3 kašike toplog sojinog mlijeka (ili od neke druge biljne sorte)
50 g biljnog ulja
100 ml vode
1 kašičica soli
70 g oraha
50 g hurmi (bez košpica)

Priprema:

Najprije prerežite bundevu, očistite te narežite na kockice. Stavite kockice bundeve na malo ulja te u rernu zagrijanu na 180 Celzijevih stepeni na otprilike 15 minuta. Potom ostavite da se ohladi te napravite pire s pomoću štapnog miksera. Stavite brašno u posudu te napravite udubljenje. U drugoj posudi pomiješajte mlijeko, germu i šećer te ostavite da odstoji oko 10 minuta. Potom dodajte tu mješavinu brašnu. Dodajte bundevu, orahe i hurme te sve zamijesite. Potom ostavite prekriveno tijesto na suhom i toplom mjestu da se diže oko 30 minuta. Još jednom promijesite kratko tijesto pa stavite u dobro namašćeni pravokutni kalup te ostavite da odstoji još 20 minuta. U međuvremenu zagrijte rernu na 200 Celzijevih stepeni te potom pecite hljeb 30-40 minuta.