Prokelj sa orasima

Foto: Agencije

SASTOJCI:

• 500 g prokelja
• 3 kašike mljevenih oraha
• 50 g maslaca
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 ravna kašičica soli
• pola kašičice šarenog bibera

PRIPREMA:

Prokelj očistite od spoljnih listića ukoliko su lošiji, a ako su dobri, samo ga dobro operite i isijecite na polovine (ako je krupniji). U šerpu sipajte vodu, posolite i stavite na vatru. Kada voda proključa, spustite prokelj i kuvajte ga desetak minuta dok ne omekša. Potrebno je da ostane čvrst, pazite da se ne prekuva. Kada ste prokuvali prokelj, odlijte vodu, a prokelj ostavite da se dobro ocijedi.

U tavu stavite ulje i maslac i zagrijte. Na otopljenu masnoću spustite ocijeđen prokelj i promiješajte kako bi se obložio masnoćom sa svih strana. Posolite i pobirerite. Dodajte mljevene orahe, promiješati i preručite u činiju za serviranje. Poslužite odmah, kao topao prilog uz meso ili ribu ili kao samostalno jelo.